Mardhatillah Farm – Distributor Telur untuk Toko Roti – Telur merupakan salah satu bahan makanan yang mengandung protein hewani. Bahan makanan satu ini bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan. Mulai dari hidangan paling sederhana seperti telur goreng, omlet, telur gobal-gabul hingga hidangan rumit sekalipun. Bahkan, telur juga bisa diolah menjadi olahan dessert yang lezat. Misalnya saja, pancake, pudding, kue lapis, dan lain-lain.
Telur acap kali menjadi bahan pokok di olahan roti. Buktinya, keberhasilan olahan roti 50% ditentukan oleh telur. Oleh karena itu, pebisnis roti biasanya akan memastikan ketersediaan telur di dapur mereka agar mencukupi untuk proses produksi.
Fungsi Telur untuk Olahan Roti
Telur dibutuhkan dalam pembuatan roti agar adonannya bisa mengembang. Tanpa telur, adonan roti tidak bisa mengembang secara sempurna. Akibatnya, telur akan bantet dan tidak terasa nikmat saat disantap.
Selain berfungsi sebagai pengembang, apa saja fungsi telur untuk olahan roti? Yuk, simak selengkapnya!
-
Mengikat Adonan
Telur merupakan bahan makanan yang bersifat emulsifier. Kuning telur mengandung lesitin yang berfungsi sebagai pengemulsi alami, sementara putih telur mengandung protein berupa ovalbumin dan globulin. Fungsi putih telur adalah membentuk buih di dalam adonan roti sehingga adonan tersebut dapat mengembang dengan stabil.
Update harga telur hari ini: mardhatillahfarm.com/hargatelurhariini
Kuning telur yang bertindak sebagai pengemulsi alami ini berperan penting dalam mengikat adonan roti. Sebab, adonan roti terdiri dari berbagai bahan seperti tepung, air, minyak, mentega, gula, dan ragi. Sementara itu, pengemulsi sangat dibutuhkan untuk menggabungkan air dan lemak/ minyak sehingga adonan kue manjadi kalis.
-
Meningkatkan Cita Rasa & Aroma
Pembuatan roti melewati proses baking. Baking merupakan proses pemanggangan roti yang biasa dilakukan dengan oven. Saat baking, roti akan mengeluarkan aroma harum yang khas dan menggugah selera. Aroma tersebut diperoleh dari telur utuh yang dicampurkan ke dalam adonan roti.
Tak hanya memberikan aroma harum yang khas, telur juga meningkatkan cita rasa roti. Pasalnya, telur memberikan rasa gurih sehingga roti tidak enek jika dikonsumsi terlalu banyak. Bahkan, kuning telur berfungsi memberikan warna kecoklatan pada roti ketika dipanggang.
Baca juga: Jual Telur Ayam Negeri Solo
-
Mengawetkan Tekstur Roti
Telur yang dicampurkan ke dalam adonan kue memberikan kelembapan di dalam adonan. Akibatnya, adonan tersebut akan menghasilkan tekstur roti yang lembut. Selain lembut, tekstur roti juga menjadi lebih empuk.
Salah satu buku berjudul “Roti Bluder Kuno Tahan Lama” (2013) karya Albertin Hoesni menyebutkan bahwa penggunaan kuning telur di dalam pembuatan roti bisa meningkatkan keempukan roti bludder yang bisa bertahan lebih lama jika dibandingkan dengan roti biasa.
-
Mengentalkan Adonan
Kuning telur yang dicampurkan ke dalam adonan roti berfungsi sebagai pengental sehingga tekstur roti yang dihasilkan lebih kenyal. Bahkan kuning telur juga bisa digunakan sebagai bahan campuran isian roti, seperti saus dan custard.
Pembuatan isian roti ini sangat memerlukan telur karena telur berfungsi sebagai pengemulsi bahan tersebut. Tak hanya sebagai pengemulsi, telur juga bisa mnegentalkan tekstur isian roti.
Baca juga: 5 Tahapan Memulai Bisnis Ayam Petelur Rumahan Dijamin Untung
Distributor Telur untuk Toko Roti
Melihat manfaat telur di dalam adonan roti, maka tak heran jika keberhasilan pembuatan roti hampir sebagian besar ditentukan oleh penambahan bahan baku telur. Oleh karena itu, pelaku bisnis roti harus memperhatikan ketersediaan telur di dapurnya.
Sayangnya, menyimpan telur sebagai stock tidaklah hal yang mudah. Pelaku bisnis roti perlu memastikan bahwa telur yang dibelinya fresh atau langsung diambil dari peternakan. Tujuannya, agar kualitas telur tetap terjaga sehingga roti yang dihasilkan memiliki tekstur dan cita rasa yang lezat.
Salah satu distributor telur yang telah menjadi pemasok telur untuk toko-toko roti adalah Mardhatillah Farm. Memiliki peternakan ayam petelur pribadi, Mardhatillah Farm memastikan kualitas telur ayam mereka secara langsung.
Tak hanya kualitas, sebagai tangan pertama pemasok telur, Mardhatillah Farm memberikan harga sesuai standart yang berlaku.
Beli Telur untuk Toko Roti: mardhatillahfarm.com/belitelur
Hingga saat ini, Mardhatillah Farm telah bermitra dengan sejumlah toko roti di daerah Solo Raya dan sekitarnya. [ahd]
